接着，何雨柱拿起水壶，向锅中注入刚刚烧开的热水，并根据个人口味添加适量的食盐调味。不仅如此，他还从一旁的锅里取出了前一天熬好的鸡高汤，也一并倒进了锅里，最后，再往锅里撒入几片香叶、几小块白芷以及几个干辣椒段，盖上锅盖，调至中小火慢慢炖煮。
与此同时，何雨柱并没有闲着，而是转身来到另一个炉灶前，开始炒制糖色（shǎi），只见他将白糖倒入热锅中，用铲子不停地搅拌着，随着温度的不断上升，白糖渐渐融化并变成了诱人的焦糖色。
待到糖色呈现出漂亮的红棕色时，何雨柱便快速地将其倒入正在炖煮牛尾的锅中，留下一小部分备用。
估摸着牛尾炖煮得差不多了，何雨柱再次起身，在旁边的灶台上烧一锅水，并往里加了些盐巴，用来煮切好的土豆块和胡萝卜块。
一段时间过去，何雨柱揭开炖牛尾的锅盖，用筷子轻轻戳了戳其中一块牛尾，发现肉质已经软烂入味。于是他小心翼翼地将牛尾逐一夹出，换到另一个干净的锅里。
接下来，何雨柱将煮牛尾的原汤以及浓郁的鸡汤缓缓倒入新锅中，再加入之前炒好的糖色和适量的白糖。
待一切准备就绪后，何雨柱控制了一下火候，便开始煨煮着这一锅牛尾。
眼看着锅中的汤汁逐渐变得浓稠起来，何雨柱将事先煮好的土豆和胡萝卜放入锅中，继续用小火微微收汁，期间，他不时地翻动着锅里的食材，确保每一块都能均匀裹上那色泽红亮、味道醇厚的酱汁。
终于，当锅中的汤汁收到恰到好处的时候，何雨柱潇洒地来了个“大翻勺”，将所有的牛尾、土豆和胡萝卜整齐地盛放在盘子里，一道色香味俱佳的红烧牛尾就这样大功告成了！
经过何雨柱精心烧制的牛尾呈现出令人垂涎欲滴的色彩——红亮夺目，仿佛被一层璀璨的霞光所笼罩。
那牛尾轻轻用筷子一夹，骨肉便瞬间分离，鲜嫩多汁的肉质让人忍不住大快朵颐。
何雨柱在厨房里忙碌着，熟练地翻炒着两个小菜，不一会儿，阵阵香气扑鼻而来，小心翼翼地将菜肴盛入盘中，然后转身走到蒸笼前，盛好的米饭和小米粥。
何雨柱端起饭菜，稳稳地走向正屋。当他走进屋子时，高声朝着正屋卧室的方向喊道：“娘，别忙了，该吃饭了！”声音洪亮而亲切，充满了对母亲的关爱之情。
听到儿子的呼喊声，李婉君连忙放下手中正在缝补的衣物，应声道：“哎，柱子，你先吃，娘这就过来。”她迅速起身，整理了一下衣服，面带微笑地向饭桌走去。
就在何家母子准备享用晚餐之际，一阵脚步声传来，原来是何大清下班回家了。
一进门，何大清的目光便被饭桌上那盘尚未吃完的“红烧牛尾”吸引住了。
那牛尾红亮的色泽宛如宝石一般闪耀着光芒，浓郁的香味更是弥漫在整个屋子里。何大清心中了然，从这道菜就能看出，今天的晚饭，何雨柱肯定是花费了不少心思和功夫。
看着回家的何大清，何雨柱赶忙从座位上弹起身，手脚麻利地搬过来一把凳子，并满脸堆笑地说道：“爹啊，您可算回来了！来来来，快坐，今儿个我下厨做了一道‘红烧牛尾’，您可得好好尝尝，帮儿子我指点一二，嘿嘿。”
何大清微笑着点了点头，稳稳当当地坐了下来，随即抄起一双筷子，伸向那摆在自己面前的精致小碗。他先是打量了一番碗中的红烧牛尾，只见那牛尾呈现出诱人的红褐色泽，仿佛被一层晶莹剔透的糖衣所包裹。
何大清轻轻地用筷子夹住一块牛尾，稍一用力，牛尾瞬间就实现了骨肉分离。