何家父子坐在堂屋里，有一搭没一搭地闲聊着，不知不觉时间已经过去了好一会儿，夜已深，两人都感到有些困倦，于是决定去休息。
何家爷俩儿低声商议着，考虑到不能打扰到正在熟睡中的李婉君，最后达成一致意见：何大清跟着何雨柱前往耳房休息。
清晨，太阳刚刚升起，何雨柱就早早地起了床，他伸展了一下身体后，便来到院子里开始练习摔跤。
只见何雨柱身手矫健，动作灵活多变，一招一式都充满了力量和技巧，一番锻炼下来，他已是满头大汗，但却感觉神清气爽。
练完跤后，何雨柱走进厨房，准备为一家人做早饭，他熟练地点燃炉火，将昨晚的那些剩菜加热了一下。
……
吃完早饭后，何雨柱突然想起昨天想要给李婉君做一道“红烧牛尾”而没有做成。
想到这里，何雨柱心里不禁有些愧疚，连忙放下手中的活儿，急匆匆地朝着“牛街”奔去。
到达“牛街”的时，街道上上人头攒动，热闹非凡，何雨柱穿梭于人群之中，目光急切地搜寻着卖牛肉的摊位。
经过几番寻找，何雨柱终于找到了一个出售牛尾的地方。
然而，让何雨柱略微失望的是，只剩下为数不多的几节牛尾可供选择，而且并非是最理想的第五节或第六节。
不过何雨柱转念一想：反正这是自家食用，也就不必太过讲究了。
何雨柱挑选了几节看起来还算不错的牛尾，付过钱后满心欢喜地往回走。
回到家中，何雨柱顾不上歇息，立即着手处理这些牛尾，洗好之后，他先拿起菜刀，沿着牛尾的关节骨缝小心翼翼地切开，接着把切好的牛尾放入清水中浸泡起来。
做完这一切后，何雨柱才如释重负般松了一口气，拖着略显疲惫的身子回到房间去休息片刻。
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午饭过后又去休息一番的何雨柱起床估摸了一下时间，感觉如果再不抓紧点儿，恐怕就会耽误吃饭的时间了。
于是何雨柱迅速行动起来，先将浸泡在水中的牛尾捞出来，用清水仔细地冲洗干净，然后把它们一一放进锅里，准备给这些牛尾焯个水，将脏东西“紧”出来，顺便让肉质变得更加紧实一些。
等到牛尾被捞出之后，何雨柱熟练地点火起锅，往锅中倒入适量的食用油和少许香油，油温逐渐升高，他依次将姜蒜末、花椒粒、八角、葱段等调料放入热油中煸炒出香味来。
紧接着，何雨柱又舀入一勺甜面酱和些许酱油继续翻炒均匀。随后，他小心地将焯过水的牛尾放入锅中一同煎炒片刻，使得每一块牛尾都能充分吸收调味料的香气。