“实在抱歉，今日累诸位父老乡亲久等了，请大家再稍等片刻，就可以尝到我们朱记即将推出的卤煮了。”朱平安从后院来到餐馆，微笑着拱手向屋里的众人致歉。
“小掌柜客气了。”
“都等一上午了，不差这一会。”
“小掌柜大气啊，店还没开就请我们吃饭，到时候等朱记开业了，我们一定过来捧场。”
在一大锅肉香四溢的猪下水压阵下，人们纷纷对朱平安回以善意的笑声。
当然也有人说风凉话，比如：
“闻着是很香，就是不知道吃着味道怎么样，可别是中看不中用”
“小掌柜的，我们久等倒没没什么，就怕这猪下水闻着香，吃着臭啊，那可就呵呵了”
“是啊，臭豆腐闻着臭吃着香，就是不知这闻着香的猪下水，吃着怎么样了。”
有人举出了臭豆腐的例子，来映射这猪下水闻着是香，可是吃起来就不知道怎么样了。
在场的人都知道臭豆腐，这是明朝很有代表性的小吃，经典的反转美食，闻着臭可是吃着香。传说臭豆腐是太祖朱元璋发明的，早年的时候太祖出身贫寒，为了生存当过乞丐做过和尚，有一天饿的实在撑不住的时候，就捡起了一户人家扔到屋后的过期豆腐，用庙里供着的油灯里的油煎炸后，迫不及待的塞到嘴里，没想到味道竟然异常美妙，一吃就难以忘记，比叫花鸡还要刻骨铭心。后来太祖当了大帅，领着军队打到安徽的时候，又回想起了油炸过期豆腐，便令全军搜集过期豆腐，用油炸了犒赏全军。从此之后，臭豆腐开始在安徽流传，很快就流传了全国。
听到有人举出臭豆腐的例子后，有些被香味吸引来的人心里不由咯噔了一下，这人说的不是没道理。既然存在闻着臭吃着香的臭豆腐，那就有可能存在闻着香吃着臭的食物，比如这猪下水就有可能闻着香吃着臭，这不是没可能。
当然更多的人还是期待，以前人们做出来的猪下水，闻着都是又骚又臭，可是朱记的猪下水，只有诱人的香味，一点不良异味都没有，而且又干净又鲜亮还免费，惹人心动不已。
意见不同，没关系。
反正猪下水已经煮熟了，马上就可以品尝了，是骡子是马，片刻后就知道了。
“出锅了。”
刘大刀扯着嗓子喊了一声，拉开了美食盛宴的序幕。
接着，刘大枪将又干净、又鲜亮、又诱人的猪下水，用长筷子从锅里捞出来，放在了案板上。
猪下水带着鲜香扑鼻的卤汤，在案板上颤动，吊足了众人的胃口，勾动着人们的食欲。
刘老负责分切猪下水，一动刀就展现了老厨子的水准，尽管才从朱平安那得知切法，可是下刀泰然，又快又稳又熟练。
肥肠花样切断，肺头剁烂筋脑，猪肝推刀切片，猪心对开片成薄片
一阵眼花缭乱之后，一副猪下水都已经化作各种卤肉分门别类的陈列在案板上了。
接着刘老开始盛碗，各种卤肉各夹一些，井然有序的放入碗中，然后再浇上一勺浓郁的卤汤。这浇汤也是很有讲究，刘老这一勺汤不多不少，既让卤肉更入味，又不淹没碗里的风景，还能让人有汤汁就馍。
再配上切好的蒜蓉、香菜和辣椒油，眨眼间，一碗脂香满溢的卤煮就好了。
“我的，我的”
“我先来的”
为了一碗卤煮，人们竞相争抢，差点抢破了头。
“来来来，别挤，一个一个来”刘大锤、刘大刀在一旁维持着秩序，大有一夫当关万夫莫开的气势。
“呵呵呵，不好意思，是我的。”
第一个领到卤煮的人，端着碗，笑的向众人显摆。
“味道怎么样？”
人们好奇不已，不断的催促。
“呵呵，呵呵，别急，别急，让我尝尝看。”
第一个领到卤煮的人故意慢吞吞的举起了筷子，在众人又急又气的催促下不急不缓落入碗中，夹起了一块酥软的肥肠，闭着眼睛，缓缓的放入口中。
“这是”
肥肠入口后，这人才嚼了一下，便猛地睁大了眼睛，仿佛睡着时被狗咬了一样。
一嚼之下，浓浓的肉香味在口腔中猛然炸开，深深刺激着他的味蕾。
香而不腻，刻骨铭心。
酥软的肥肠包裹着浓郁的卤汤，淡淡的香菜，还有一股以前从来没有品尝过的微辣，宛若催化剂一样，使这些完美的融合在一起，升华成人间美味，一口下去，简直要把舌头都要吞到肚子里。