二千头肉牛价值超过二百万，这可不是小数目，杰姆和艾伯特两人虽然商量过出售计划，最终还是通知李汉，毕竟这批牛肉味道很不错，卖给大型牛场价格不好太过，太可惜了。
“这样，我先联系一下朋友问问，再走牲畜拍卖场。”
养出好牛来，价格和平常普通牛一样，李汉心里可不是滋味，艾伯特和杰姆尝了牛场牛肉烤出的味道，确实不错，无论是大理石纹，还是外观，口感，检测的成分都达到不错标准。
即使走拍卖场，价格也比一般高，可对比大型牛场，名气上弱很多，价格上肯定会被压一些。“那好吧，这批牛我们必须在这个月底之前出售了。”艾伯特不忘提醒李汉。
送走两人，李汉拨打了克里斯电话，克里斯一直做酒水生意，一些餐厅都有认识的人。“克里斯，明天晚上有空，我请你吃烤肉，当然，少不了好酒。”
这边和克里斯说好，李汉又给罗纳德，马布里，安德生，尤文，甚至肯特洛克菲勒，这位油田负责人之一洛克菲勒家族年轻一代打了电话。“史蒂夫，明天晚上有个红酒酒会，一起参加吧。”
史蒂夫今天开始，住进小农场，进行为期半年的治疗，劳伦娜因为一些事离开，负责管理史蒂夫财务，伊芙留下来陪自己父亲。上午史蒂夫带着伊芙去学校，对于和莉丝一个学校，甚至一个年级，这让伊芙，很是不高兴，尤其是莉丝那副样子，似乎要吃定自己似得。“当然，我最爱红酒。”史蒂夫笑着说道。
伊芙皱了皱眉头。生病还要喝酒，对于李汉，伊芙有很多怨言，但是在对于史蒂夫的病方面，伊芙没有一丝的怀疑和怨言，不愿，不想，对李汉怀疑，就是对史蒂夫生病否定。
酒会，李汉通知杰姆。艾伯特都过来参加，可米星小镇各大农场主，莱姆顿等人都有邀请，当然少不了牲畜拍卖行的几位负责人，这些都是艾伯特邀请，算是朋友身份。
红酒，作品一号，安娜送来新酒，都是不错的选择对象。酒水问题解决了，酒会地点李汉想了想，最终选择在牛场举行。杰姆和休顿，黛娜。负责酒会场地，这边艾伯特送了两头肉牛到屠宰厂，屠杀，进行肉牛等级评定。
美国牛肉的质量级依据牛肉的品质以大理石纹为代表和生理成熟度也就是年龄将牛肉分为：特优。特选、优选、标准、商用、可用、切碎和制罐八个级别。生理成熟度以年龄决定，年龄越小肉质越嫩，级别越高。分五个等级，而年龄则以骨骼和软骨的大小、形状和骨质化程度及眼肌的颜色和质地为依据来判定，其中软骨的骨质化为最重要的指标，加上对骨骼形状、肌肉颜色的观察，即可判定出的生理成熟度。
大理石纹是决定牛肉品质的主要因素，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相关关系，同时它又是最容易客观评定的指标，因而品质的评定就以大理石纹为代表。大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为依据，分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别。
李汉希望能拿到比较高的等级，至少拿到标准，这样就可以进入到各大超市销售，若是拿到特选，可以送到一些高端餐厅。李汉颇为有信心，当然，评定标准，李汉要等着艾伯特安排。
肉牛的等级评定关系，小牛犊价格，或多或少会影响到，这点李汉已经个杰姆打了招呼，酒会会邀请安德烈，莱姆顿。“史蒂夫，这些是我帮你安排的农场活，一天三到五个小时，你需要多活动一下，我会让你带你过去的。”
柯尔特这边都已经到了，李汉交代道。“史蒂夫身体比较虚弱，先做些轻松的活，多照顾一下他。”“我会的，汉。”柯尔特是个老实人，对待史蒂夫这个上了年纪的病人，会照顾很好。
伊芙见着李汉竟然安排史蒂夫做农场活，瞪大眼睛怒视李汉。“柯尔特，最近是该种植小麦和燕麦，玉米的时候了吧？”“是的，艾伯特先生已经安排下来。”
“这样吧，你带史蒂夫去种小麦吧。”李汉本想史蒂夫开拖拉机，不想想史蒂夫身体，好像不太好，不过倒是可以复制一下简单些工作，毕竟测量一下地亩，或是称量一下种子，或是提醒一下时间。
史蒂夫喝完第一份药汤就和柯尔特去种植小麦和玉米，这些作为牛场冬天饲料，可一点不能马虎。“你为什么让史蒂夫干着乡下人干的活。”伊芙一直都点排斥农场，该死乡下。“不止他，还有你，这是你的工作表。”