不得不说，如今的简秀确实不太一样了。
脑子里的各种想法都很不一样，与之前的她完全就判若两人。
早上猪下水简秀便已经用草木灰处理过一遍了。
当然，如果用盐来处理的话那会更好，只是这里的盐都很贵。
平常百姓家哪怕就是做饭，那也得小心翼翼的放，可不敢大手大脚。
考虑到这点，简秀这才用草木灰来洗。
可就算是这样，她也处理得很干净。
一副猪下水，就这么洗好之后，还有满满一木盆。
如果这菜真的受欢迎的话，酒楼的吴掌柜应该很喜欢才是。
毕竟一副猪下水不过才两三文钱，偏偏一副猪下水就能炒出好几个菜。
这么算下来，这一付猪下水，完全就可以说是零成本的买卖呀。
但凡会算术的掌柜，应该都不会拒绝她这个方法。
如今最重要的便是这猪下水她要做得好吃。
想到这里，简秀又将自己刚才扯回来的野蒜洗净。
接着又切成小段，这才放了几个辣子下去。
这辣子也是从回来的时候，随手摘的。
不得不说，这张家村是穷，但是野菜却是遍地都是。
这里的人不知道，但不代表末世穿越过来的她不知道。
她这还想着过段时间去将那些蕨菜摘回来腌制一下，到时一起拿到月香楼那里去看试一下水。
“六头，这火势稍微烧大一些。”
“好，娘！”
待一切都准备好的时候，简秀这才将先前准备好辣子以及野蒜放下去。
激发出香味之后，又将一旁的猪下水倒下水。
没一会，整个院子都是香味了。
“娘，好香呀，你做的这个是什么呀？”六头好奇的问道。
他回来的时候，简秀已经将猪下水都处理好了，所以六头并不知道她如今炒的就是猪下水。
要说这猪下水，就算是他们这些乡下人家都不喜欢吃。
所以，六头其实还真的没有真正见过处理好的猪下水。
何况，简秀这个已经是切好段了，六头就更不知道了。
“现在娘先不告诉你，一会你尝一下，看下好不好吃，如果好吃的话，娘以后就经常做给你们吃好不好？”
对于这个菜，简秀自认为还是吃得起的。
一副猪下水两三文钱，他们一家五口就是吃四五顿都吃不完。
两三文钱还是贵了的，有时候没人要的话，卖肉的张师傅直接送人了。
主要是这猪下水实在是过于难吃了。
“简秀，还别说，你这做饭的手艺，我是真的没法子比呀。”林霞在一旁笑眯眯的说道。
“这才哪到哪呀，要真喜欢吃，以后时常过来吃就成。”
说这话的时候，锅里的猪下水也已经可以上锅了。
这猪下水炒久了就柴了，吃起来就没那么爽口了。
对于火候，也是需要把握得很好的。