“是，夫人。”瑞香点点头，浑身都紧绷着。
这是瑞香第一次离灶门这么近，也是第一次拿起这汤勺炒菜，是跟配菜完全不一样的感受。
奇妙极了。
肩上的责任也重大了。
慢慢的，瑞香也放松下来，她平时配菜的时候就经常看戚年做菜，所以有些菜该放什么，她脑子里也有，但还是要最终确定。
先做的是大盘鸡，将葱姜蒜炒出香味来，瑞香下入冰糖，给鸡上色。上完色再放入戚年炒好的红油底料，拿勺被搅拌均匀，那股香辣味看顿时就钻入鼻尖，也呛到了瑞香嗓子，瑞香还不敢咳嗽。这吃食最忌讳的就是这些，她不能咳嗽，得忍着。
看着瑞香的步骤，戚年微微颔首，有些步骤不用她说瑞香都知道。
随后她又说：“这桌客人吃辣多，再抓一把干辣椒。”
瑞香点头，迅速的抓了一把洗过的干辣椒，扔进锅中，继续翻炒。
炒鸡的香味传到了大堂去，那桌点了大盘鸡的客人一闻就知道是他们的，期待的搓手手。
这时翠儿从外头走了起来，还哼着小曲儿，手上提着个三层的食盒子，这食盒子比普通的两层食盒还要大。
见到有客人来，肖忠立马笑着欢迎，“客官您几位？请先坐，我给您拿菜单。”
翠儿颔首，找了个空位坐下来，道了声谢。
肖忠拿来菜单，还泡了杯热乎的茶。
“这是又上新菜品了？”
肖忠点点头，“是呢姑娘。晚市咱们戚记买的是炒菜米饭，这菜单上除了卤肉面条没了，剩下的都还有。”
翠儿应了声，翻看着菜单，说：“这个炝锅鱼来一份，还有这个大盘鸡来一份，这个脆爽莲藕，炝拌莴笋丝。就这些吧。我带走的。”
“好嘞，您坐下先喝喝茶，稍等一会。”肖忠从翠儿进来，看着翠儿提这个食盒子就知道肯定是带走的。
翠儿“嗯”了声，“不急。”
今晚上的活已经忙完了，到了下工的时候，她们才要吃饭。就连秋月姐都忙到现在还没吃呢，要不是吃了一块糕点对付着，恐怕还坚持不下来。她是后厨有什么就吃点什么，什么豆子花生，饿了就吃点。
这也是在后厨做事的好处，饿着谁都饿不着厨子。
肖忠将菜单子拿进去的时候，看到瑞香在掌勺那是微微一惊，便笑着说：“咱们的瑞香姑娘都能独当一面了。”
瑞香就说：“都是夫人教的好。”
“是了，都是夫人教的好。”说这话，肖忠将菜单子递给了戚年，“夫人，这是菜单，带走的。”
戚年过目之后，点点头，将另一个锅的柴火添大，洗了把手就与瑞香两个人炒菜。
她们两个炒菜速度就更快了些。
肖忠继续到外头招呼客人去了。
翠儿正喝茶等着，就看见大堂跑堂的李牛进来了，手上也拿着食盒，眼神还飘忽不定的。
翠儿就问：“李牛，你也来买吃食？”