随后蛋黄液、玉米淀粉和盐，调成酥糊，将龙虾肉炸至金黄。
炸虾肉的同时，将虾头、虾壳、钳子上锅蒸熟。
把炸好的虾肉与蒸好的其他部位摆盘上桌。
苗金虎很注意细节。
虾钳蒸好后，他用小锯子将钳对半锯开，到时候就很容易让人取到里面的虾钳肉。
清蒸的虾钳肉需要搭配酱汁，后厨各种调味料都很齐全，调出一个酱汁，对苗金虎来说非常轻松。
蓝夏提前来到妈妈所说的饭店时，刚好看到苗大厨完成了第一道菜。
——香酥澳龙、清蒸两吃。
只是看菜的品相，她就知道这菜做的地道！
见到女儿来了，蓝雯晴立即招呼着。
“夏夏快来，尝尝怎么样？”
说话间，蓝雯晴已经拿了双筷子，递给女儿。
蓝夏也不客气，刚刚出锅的奥龙最好吃，她迫不及待的夹起香酥龙虾肉尝了一口。
外面酥脆、里面肉质细腻q弹，很是入味儿。
蒸的虾钳肉蓝夏也沾了酱汁吃一口。
在保留肉质鲜嫩的同时，酱汁的味道也很特别，总之恰到好处的好吃！
在蓝夏品尝这道菜的同时，蓝雯晴也尝了一遍。
她满意的点点头，抬眼看向苗金虎的时候，蓝雯晴是真的很希望苗金虎能够成为她饭店里的主厨。
可惜了，苗大厨身在部队，有编制，想也知道对方绝对不会放着好好的编制工作出来当厨师，每天和油烟为伴。
在苗金虎做起第二道菜的时候，后厨里也有其他厨师做好了他们的拿手菜品。
原本是要到中午十二点开始点评，但因为蓝夏来得早，所以菜品的品鉴提前。
每出一道菜，蓝夏和蓝雯晴都会尝一尝，然后交流这道菜的口味，并且给出打分。
她们两个尝过之后，其他厨师也会相互品尝其他人做出来的菜品，相互了解、相互学习。
今天的这场菜品评比，直到十二点半才结束。
九人里，其中七人擅长做菜，两人擅长面点和甜点。
七人中，有两位做出的红烧肉和爆炒类菜品味道最好，其余五人做出的菜味道差了些，还需要继续学习。
让蓝雯晴比较惊喜的是，那两位做面点和甜点的厨师都很厉害。
一个做出十八种口味馅料的饺子，一盘十八个，每一个味道都不同。
做甜点的厨师烤出的蛋糕胚松软香甜，饼干酥脆醇香，还有一款类似于布丁的甜点也很好吃。
因为甜点方面准备的材料有限，所以对方没能发挥出完全的实力。
但从他部分的作品来看，就知道他制作甜点的水平很高。
蓝夏喜欢吃甜点，所以她对做甜点的厨师评价最好。
以前蓝夏还想过，为了满足自己吃到美味的甜点，她都准备在学校附近开一家面包店了。
但现在，有了这位甜点师傅，她不需要专门开面包店，都能吃到想吃的点心。
最后九人全部被蓝雯晴收下，除了面点厨师和甜点厨师两位成为各自领域的主厨。
其余七人只勉强选出一位暂代主厨的位置。
蓝雯晴打算将来每个月一次厨艺评选，优胜者成为下一任主厨。
她这个决定，是希望各位厨师们都能不断的进步厨艺。