杀完猪以后，秀兰决定卖掉一大半留一小半边，他们母子三人已经够吃了。在四川这边杀年猪，每家每户中午和早上都要招待帮忙的人吃一顿饭。
于是中午的时候，秀兰得炒一大桌的菜来招待杀猪匠和帮忙的邻居们。兰花和菊竹也终于美餐了一顿桌上的菜十分的齐全。
尤其是母亲炒的猪肝，兰花和菊竹都感觉格外的好吃，而且非常的细嫩。今天的猪肉已经卖的差不多了，就剩下秀兰留下来做腊肉的那一小半边了。
吃完午饭以后，秀兰将杀猪匠的工钱给了之后大家都回家了。秀兰打算下午先将猪油给炼了，明天开始做腊肉和香肠。
由于猪长得特别的肥，猪油也特别的多，秀兰看着这么多的猪油十分的开心，可以够他们母子三人吃很久了。
在90年代的时候，人们都喜欢油多一点的猪肉油越多人们觉得越好。所以秀兰她们家的这个猪养的十分的膘肥体壮。
对于秀兰来说留下来的这些肉都已经够他们吃很长的时间了。收拾完碗筷之后，秀兰对兰花说道：“你去抱一些柴火来，今天下午咱们将这猪油给它炼了，一会那油渣子妈妈拌点白糖给你们俩吃，可好吃了！”
兰花和弟弟一听又有油渣子可以吃了，开心的不得了，两个小家伙都跑到后院去抱柴火去了。
孩子们将柴火抱来了以后，秀兰就开始切起了猪油来。看着这白花花的猪油秀兰心里面开心极了，这么多的猪油，够他们母子三人吃上好几个月了。
不一会儿秀兰就切了小半盆的猪油，然后对女儿说道：“兰花呀，这会儿你将火烧起来吧，妈妈猪油都快切好了！”
听了母亲的话之后，兰花立即就在灶堂里面将火给点燃了。不一会儿锅就烧热了，秀兰将这大半盆猪油全部倒到了锅里面。
兰花一边烧着火，秀兰一边翻着锅里面的猪油。大概过了20多分钟以后都出了很多的油出来，猪油炼好了以后。秀兰将家里面的猪油罐全部给抱了出来，装了两三罐子的猪油。
看见炼出来了这么多的猪油，秀兰十分开心的对孩子们说道：“这下可给你们两个小馋猫解馋了吧，这么多的猪油够我们炒很久的菜了，吃面条也不缺油了！”
这时在一旁的兰花和菊竹，立即对妈妈说道：“妈妈！妈妈！快点弄点油渣子给我们吃吧，我们可想吃了，这都有很久没有吃过这东西了！”
听了孩子们的话以后，秀兰立即弄了一个碗，盛了一些油渣子，然后放了一些白糖拌拌，然后递给两个孩子说道：“吃吧！吃吧，看把你们两个小馋猫给馋的这东西吃起来确实挺香的！”
说着秀兰也不由的挑了两块放到自己的嘴里面，嚼起来确实香喷喷的。看着盆里面还有这么多的油渣秀兰笑了笑说道：“今年这猪确实长得很肥，这么多的油渣子还可以炒菜用！”
说着秀兰也忍不住盛了一碗油渣子，放了些白糖拌拌，然后自顾自的坐到孩子们旁边吃了起来。