厨房很大，里面有不少厨师都在忙碌着，不过沈墨还是一眼就看到了正在和自己招手的魏会长，便迈步走了过去。
“这位，是今年青年组的冠军沈墨，沈墨，这就是我给你说过的哈萨克族师傅，巴哈提。”魏会长示意了一下身边一位五大三粗的师傅，给双方介绍了一下，“他身后的这位是我跟你提过的那个远月学园过来交流的学生…”
“叶山亮。”叶山亮及时开口，没有让魏会长为难，用中文念着自己的名字，说实话，发音还蛮标准的，自己一个人跑出去逛了一圈果然还是学到点东西。
“你们好啊。”巴哈提的普通话还是很标准的，抬起自己的双手说道，“手上都是面粉，就不握手了啊。”
沈墨看着案台上，已经有两个盆里正在醒发着面团，此时似乎正好准备开始准备第三盆。
把锅上保温的牛奶倒在了一个盆中，倒了些水，又加入了白糖和酵母，搅拌均匀之后用一块布把盆口盖了起来。
“包尔萨克，哈萨克族的特色面食。”一边干活，巴哈提一边给沈墨介绍着，“其实有点类似于你们的泡芙，油炸之后十分酥软，奶香十足，是一种百搭的早餐点心，不过最合适的当然还是搭配奶茶了。”
“嗯，就像油条也是百搭食物，但一提起来还是和豆浆最搭配了。”沈墨笑着回应，“所以这是要用牛奶来代替和面用的水吗？”
“差不多吧，不过没有那么简单。”说话间，巴哈提拿过另外两个小碗，“来，看看你的眼力，这都是什么啊？”
沈墨接过了小碗看了看，递给了一旁的叶山亮，不过他觉得叶山亮可能不太需要看就能知道碗里装的是什么了吧。
“这个看起来像是牛油吧？”沈墨有点不确定得看向另外一个碗，“这个应该叫…奶皮？”
“没错，这牛油是我自己炼好带过来的，另外这个奶皮子则是刚才煮牛奶的时候挑出来的，这都是为了增香用的。”巴哈提接回了小碗，“牛油的风味比较淡一点，不过要还是觉得接受不了也可以试试黄油。”
沈墨看着那碗里厚厚的奶皮：“夸张哦，这奶皮其实就是煮牛奶时表面凝结的蜡状脂肪，但平时市面上买的大多数脱脂牛奶了，根本煮不出这么厚的奶皮，我记得小时候买过的那种街头拖着大桶卖的散装牛奶，那个应该可以做到这么厚的奶皮。”
魏会长奇怪得看了一眼沈墨：“那都多少年前的事了，现在很少见了吧，你小子还见过这个呢？”
“嘿嘿，少见不等于没有嘛，我小时候，家门口就有个老大爷拖着桶天天卖这个。”沈墨把这事敷衍了过去，几人闲聊间，盆里的牛奶已经静置了十分钟，巴哈提揭开了布。
“这么十分钟是为了让酵母活化。”巴哈提说着，拿小铲搅拌了一下盆里的牛奶，此时酵母浮在牛奶表面凝结起小块，还泛起小小的气泡。
“这样就行了，接下来开始和面，你们看好了啊。”说着，巴哈提就把奶皮和牛油加进了牛奶中。