而田所惠此时把料理机中的柚子酱直接倒入了锅里，加热之后倒入蚝油和味啉，认真搅拌均匀之后小火煮至浓稠。
“哦，日式风味的酱料啊。”看到后续的操作沈墨说道，“不过应该是做出了一些改变啊，一般这种酱料会选择加入日式酱油和味啉，甜味会更重一些，不过田所惠今天用了蚝油，应该是为了搭配海鲜和山珍的鲜味吧。”
沈墨说的没错，蚝油可以说是田所惠来到华国之后最大的惊喜了，她真的很喜欢这种调味料，把尤其是搭配菌类的时候，有的时候炒青菜的时候，用蚝油代替酱油也会有一番独特的风味。
所以田所惠经过一番尝试之后，终于试出来了今天拿出来的这种酱料搭配，用来搭配很多菜品都是很合适的。
“豆腐和虾泥本身的风味都比较淡，而且选择了蒸制这种烹饪方式，就让这个酿豆腐成为了一张空白的画布，酱料成为了很关键的要素。”沈墨微微眯起眼睛，想象着那个酱汁的风味，最后得出了答案，“有些华国观众可能吃不惯味啉的风味，不过要我说来，这种酱料其实是挺搭这些食材的。”
田所惠今天的菜品是比较简单的，说白了，她其实是希望有一个机会，让这些厉害的大佬们点评一下她新尝试出来的酱汁，获得一些改进的建议，胜负倒是次要的了。
煎好的茶树菇铺在盘子底部，蒸好的酿豆腐铺在茶树菇上，随后淋上适量的柚子酱汁，最后撒上白芝麻和葱花进行点缀，就可以上菜了。
几位评委端起菜品，装盘还是一如既往的好看，远月学园的西餐教学还是比较完善的，所以远月的学生们都会下意识注意对菜品的摆盘。
明白田所惠可能需要一些帮助，沈墨直接把刘阳拉了过来：“你来解说，注意！我是让你解说！不是让你讲故事！”
刘阳摆手把沈墨赶走：“好啦好啦，我做事你放心！我是那么不靠谱的人吗！”
此时沈墨却是忘记了关闭话筒，观众们听着这两位代表着华国年轻一辈的顶尖厨师私下里这种互动，还是觉得很有意思的，也不觉得是什么播出事故。
沈墨来到评审席时，端起了一份豆腐吃了起来，同时给几位评委翻译出了这道菜的名字：【香煎茶树菇酿豆腐佐日式柚子酱】。
陈立新此时已经吃完了豆腐，正在品尝茶树菇，而田所惠就这样站在评委席前，双手紧紧抓着自己的衣角，虽然平时这位陈前辈是很和善的，但对方毕竟是一位很厉害的厨师，可能是她认识的最厉害的厨师，而且她曾经见到过一次陈立新私下给沈墨教学的现场，那种严肃的压迫感真的是让她心有余悸。
陈立新此时已经完成了品尝，拿起餐巾擦了擦嘴，随后抬起头对田所惠露出了一个和善的笑容：“做得很好，我很喜欢这道菜。”