离开普通人生活太久，潘韩已经忘了人间还有烟火气。
你别说，你还真别说。
现在的凉菜，没有以前劲大了。
城中村食材，大家心里都有数。
粗制滥造，科技狠活，加倍调料。
潘韩吃着眼前这份，似乎少了点当年的味道。
其实，这一年多来，借着国民餐厅的风潮。
国家下了很大力气整顿食品安全。
从源头抓起，建了很多大型加工厂。
以前凉菜的食材，诸如腐竹，粉条，面筋等，都是附近小作坊生产的。
如今全都从大型加工厂出品，再分销到全国各地。
安全等级比之前高出好几个档次，价格只稍微贵了一点点。
只是中央厨房出品的食材，和当年比，少了几分狂野。
潘韩苦笑一声，以前吃惯了糟糠，现在还吃不了细粮了。
这时，面条端上来，几大块牛肉看的潘韩胃口大开。
急忙端起来就吃。
吸溜吸溜。
吃面就要发出大大的声音。
很快，一碗下肚，潘韩额头渗出汗珠。
“爽啊！”
压抑许久的潘韩，狠狠吐出一口浊气，心中豁然开朗。
老板本来在收拾旁边桌子，转眼之间发现潘韩干完一大碗刀削面。
略带惊讶道：“可以啊年轻人，胃口这么好！”
同时脸上带着几分得意。
看着自己做的面条，被顾客大口吃光，非常有成就感。
“老板你做的好吃啊！”
“十几块钱，这么大一碗，还有好多牛肉。你能赚钱吗？”
潘韩擦了擦嘴道。
“嘿，我们这条街，你就吃去吧。”
“一吃一个不吱声！”
“现在竞争这么激烈，是做不好，都要被淘汰。”
“赚钱是个细水长流的慢功夫。只要店还在，肯定有的赚。”老板笑呵呵道。
“城中村竞争也这么激烈吗？”潘韩有些不解道。
“年轻人，看来你不是本地人。”
潘韩尴尬的点了点头。
他在这生活二十年，到头来居然不是本地人了。
“咱们这个县，可是潘总的老家！”
没想到，老板也提到潘韩，这让他有点意外。
“潘总老家和竞争有什么关系？”
“当然有关系啦！”
“这里的国民餐厅，又多又大。”
“普通人若是不想做饭，全都去这里。”
“我们这种小饭馆，要想生存，只能提高品质喽。”
“怎么样，味道还不错吧？”老板嘿嘿一笑，眼角堆满皱纹，快乐中透着憨厚。
可以看出来，这位老板一定是喜欢做面条的人。
只有带着快乐的心情做饭，才能好吃。
反正潘韩能品尝出来。
只是老板说的话，潘韩默默记在心里。
国民餐厅发展到今天，全国每个县城，乡镇都有。
有国家背景，再加上潘韩的名号，推广速度远超想象。
可就像这位老板说的，无形中挤压了小饭店的生存空间。
只有各个方面都优秀的人，才能守住自己的小店。
否则只能被无情淘汰。
潘韩也不知道这样好，还是不好。
就像电商挤压了实体店的生存空间一样。
这里面存在着很多博弈环节。
从消费者角度来说，他们是得利了。