蛤士蟆肉质细嫩，味道鲜美，和“飞龙、熊掌、猴头”并称为四大山珍。
早在明清两朝的时候就是贡品，和猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头、豹胎、鹿筋、蛤士蟆并称宫廷“八珍”。
从这儿就能看出来，韩家要准备的这道硬菜确确实实的挺硬可！
蛤士蟆是两栖蛙类，生长在阴湿的山坡树丛，冬天群集在沟塘子里的石块下冬眠，早春产卵，这个时候正是最肥的时候，吃起来最香。
如今大雪天气，野外一片白茫茫的，根本分不清哪儿对哪儿。
韩建国和韩永强两个人凭着记忆找到了那片沟塘子。
韩建国甩开膀子把两尺厚的积雪扫开几平方米的空地，露出冰层。
韩永强抡起十几公斤重的冰枪，抡了好几百下，才凿出一个一米见方的冰窟窿。
冰层和窿里，弯腰往淤泥里摸。
“哈！还真有！爸，你看！”
韩永强举起一个拳头大小的母抱子给韩建国看，“快把水筲拿过来！”
韩建国脸冻的通红，嘻哈嘻哈的把水筲拎过来，笑着对后儿子说道，“真顺利啊！这人呐，是一顺百顺！”
他为啥这么说呢？
这蛤士蟆在入秋上冻前到沟塘子里扎堆儿过冬，所以只要摸到一只，那这里大概率的会有很多蛤士蟆，这就叫连窝端。
韩永强一鼓作气，接连又摸出来十几只哈士蟆，有公狗子，有母抱子，不过母抱子比较多。
“嘶~冻死我了！”
韩永强冻的哆哆嗦嗦的，赶紧从淤泥里爬出来，韩建国让他搁旁边儿等着，自己手里拿着抄网，从冰窟窿里探下去，使劲儿搅弄！
这时候要是有个简易电机，用八号线导电，伸进冰窟窿一顿猛摇，就会看到蛤士蟆呀，老头鱼，柳根子啥的就会翻着白肚皮往上冒，根本不用费胳膊！
不过家里没有现成的电机，只能用胳膊代替了。
摇了一会儿，韩建国觉得差不多了。
“起！”
韩建国中气十足的大喝一声，手中用劲儿，抄网连汤带泥的捞出来一网！
泥水滴滴答答的往下漏，最后抄网里剩下的都是蛤士蟆和一些杂草。
韩建国爷俩儿捞了一水筲哈士蟆，哆哆嗦嗦的往家走，一到家，金丽梅赶快让两人把湿衣服脱下来，再去炕头儿盖上被暖和着。
“老韩，你一会儿去请张科长来咱家，我现在就掂对菜去！”
金丽梅说一句，转身就去分捡水桶里的蛤士蟆去了。
母抱子肥，个头大，肚皮是红色的，上面有小点点，公狗子前面嘴的地方发白，个头儿又瘦又小。金丽梅打算今天全部用母抱子，公狗子一个不要！
母抱子肚子里都是籽，不管是炖着吃、烤着吃，还是红烧着吃，都能香掉人的舌头。