随着鸡汤慢慢填满整个砂锅，一股诱人的香气也随之弥漫开来，何雨柱调整好火候，确保火焰既不过猛也不微弱，恰到好处地保持着锅内温度。
当一切都准备就绪时，何雨柱才将刚才已经撕碎的羊头肉小心地放入砂锅中，并轻轻搅拌几下，让每一块肉都能充分浸泡在鲜美的鸡汤之中。
接下来，何雨柱动作迅速而准确地往锅里淋入少许色泽金黄、香气扑鼻的鸡油，使得整锅菜肴看起来更加诱人可口。
最后，在最恰当的时机，何雨柱依次加入各种精心调配的调味料，让这道‘砂锅羊头’的味道得以完美融合与升华。
做完这一系列操作之后，何雨柱暂时放下手头关于‘砂锅羊头’的工序，转身投入到其他菜品的准备当中去。
与此同时，对于之前切下来的那部分多余的羊头肉，何雨柱心中早已有了另外一番盘算——他打算用它们制作一道清爽开胃的“白水羊头”。
说干就干，何雨柱首先翻箱倒柜地找出了两个干净整洁的饭盒，然后将那部分待用的羊头肉整齐有序地放进其中一个饭盒内。
放完之后，他又取过另一个饭盒，严丝合缝地压在在装着羊头肉的那个饭盒上面，以此来给羊头肉施加压力，帮助其更好地定型。
不仅如此，为了进一步增强压制效果，何雨柱还特意找来一张结实厚重的案板，稳稳当当地压在了最上层。
就在这时，何雨柱突然意识到由于当前天气炎热，这样简单的压制方式可能无法让羊头肉快速有效地定型。
略微思考片刻之后，何雨柱灵机一动，想到了一个绝妙的主意，只见他匆匆忙忙地跑出门外，很快便拎回了满满一桶冰冷刺骨的井水。
回到厨房后，他找来了一个宽敞的大盆，将桶中的井水倒进盆子里。待水面平静下来之后，他小心翼翼地把装有羊头肉的饭盒轻轻放入大盆中央，使其底部完全浸没在清凉的井水中。何雨柱又如法炮制地采用先前的方法再次对这个饭盒进行了压制定型。
经过深思熟虑后的何雨柱仔细地盘算着，意识到他准备要做的菜品数量确实不少。
于是一个绝妙的主意涌上何雨柱的心头：他决定让何大清出马，前去邀请周掌柜到家中共享美味佳肴，这样一来不仅可以向周掌柜展示一下自己的厨艺，还能增进彼此之间的关系。
打定主意后，何雨柱快步走向正屋，找到了正在忙碌的李婉君。
只见何雨柱面带微笑，轻声地说道：“娘，我琢磨着咱们家今天这顿饭，我得多准备一些菜，我想让爹跑一趟，请我师父来咱家坐坐，一块儿尝尝我的手艺。”说罢，眼神充满期待地望着李婉君。
李婉君听了儿子的提议，稍作思考后便爽快地点头答应道：“嗯，这想法不错，那就让你爹去吧。”
得到李婉君应允的何雨柱赶忙向她道别：“那好，娘，我这就赶紧去‘丰泽园’找爹去！”
话音未落，何雨柱已经像一阵风似的急匆匆地冲出了院子，朝着丰泽园的方向飞奔而去。
何雨柱到了‘丰泽园’，熟络地与前堂的熟人一一打招呼问好，随后，他脚步不停，径直穿过人群，直奔后厨而去。
进入后厨，何雨柱一眼就瞧见了正在炉灶前忙碌的何大清。