第32章 卤肥肠(1 / 2)

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还买了猪板油的,娇娇,反正还早,我们就先把猪油炼出来,省得你一个人忙不过来。”还不等宋娇娇开口说话,李婶听到就直接接了过去。

“那真是太好了,还好有婶子,不然我一个人可不知要忙到多久呢,正好把这猪肉分开,把肥肉也一起熬了。等会熬好油,剩的油渣大家伙带着回去吃,这么多我们也吃不完,”宋娇娇满心答应,趁着人多,洗洗弄弄也快,总比宋娇娇几人干来得麻利。

听到宋娇娇同意了,李婶就招呼人开始麻利的干了起来。

宋娇娇看见没有自己插手的余地,就把在镇上买的下水弄出来清洗了,这个下水里不仅有大肠,还包括了猪肚和猪腰。这些可都是在上一世比肉贵好几倍的东西。

先把大肠里没有排出的粪便处理处理,用水多冲灌几次,然后把大肠翻转过来,多洗几次,挑掉里面的肠油,再用玉米面粉和盐,加点白酒揉搓干净后,用清水淘洗后。

在翻转回来,继续加面粉、盐和白酒揉搓后过清水,最后再加上盐和醋,可惜,宋娇娇没有发现醋的,只好用盐再次清洗,洗了四遍后,基本上就不会有什么味了。

婶子看着宋娇娇又是面粉,又是盐,又是白酒的洗着大肠,只觉得心痛极了,那下水又不好吃,还有一股味,这不是浪费粮食吗?

实在没忍住的林婶开口道,“哎呀,娇娇,你这是在做什么呀,又是面粉又是盐的。”

“婶子,我在洗大肠,这样洗出来的大肠才没有味,而且还好吃。”宋娇娇手上动作没停,回着。

“这、这个大肠好吃?娇娇,以前我也买过这个大肠,想着都是猪身上的,好歹也算个肉,结果煮出来一点都不好吃,还有很大股味。难道你有不同的做法?”林婶看着宋娇娇洗了几次的大肠,好像味道是淡了点。

“婶子,反正这大肠不少,明天中午就做这个大肠吧,明天你就知道了。”宋娇娇看着盆里不少的大肠,想着明天中午就吃这个吧,人多可能不够,不是还有个猪肚嘛。

“好,那就期待明天娇娇的手艺了。”林婶嘴上没有再说什么,心里却不太抱着期望,从来没有听说谁能把下水弄得好吃。

等宋娇娇把猪肚也洗好时,婶子们也把油熬好了,宋娇娇就让她们一人带了一碗,就各自回家了。

家里倒是还剩了点,这次沐雪倒没有那么积极了,毕竟天天吃再好吃的东西都会腻,除了土豆。

想到土豆,也不知道这个时代有不有,毕竟让土豆脑袋再也吃不到土豆是一件多么痛苦的事。

宋娇娇进了厨房,把大肠和猪肚冷水下锅,加上生姜葱段和白酒去腥,让沐清大火烧着,王赫凡回来吃好饭就出门去了,说着去看看他在山上弄得陷阱有不有野味,顺便在砍些柴火回来。

水开后把大肠和猪肚洗干净,再次冷水下锅,加上宋娇娇在药铺买香料和辣椒,大火烧开转小火,想着王赫凡今天买得肉里有五花肉,就再割了块五花肉进去。

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