“牛总，这是样品，咱们按照你的配方做的！”
食品厂负责人拿着一小罐梅干菜走近牛文举，牛文举伸出筷子夹了一口，放在嘴里，老汤的鲜味配上各种调味料的均匀混合，味道非常不错。
“这个是市面上采购的灌装梅干菜，您再尝尝！”
另外一罐品牌梅干菜放在牛文举跟前，牛文举也尝了一口。
除了火锅底料的味道就是油腻，里面还微微隐藏着一股焦糊味道。
“这个梅干菜用烟熏过，看得出是除虫！我们的梅干菜是晒干了就拿过来的，应该不用担心这种情况！切菜机那边下一步工序的筛子目数选择大一点的。哪怕损失一点原料也没事，绝大多数梅干菜我们还是自己厨房用，尽量细致一点！”
梅干菜扣肉，梅干菜包子，梅干菜饺子牛文举都想尝试一下，一旦成功。
每年这个时候牛文举一定会多储备一些原料，这样餐馆的成本又能够降低很多。
新的压块机牛文举已经让卢慧嘉那边开始寻找，一旦成功，晒好的梅干菜切完后直接晒干，然后整体压块做成储备。
等到需要的时候丢入水槽浸泡就行，避免食物储存不当造成浪费。
“佟国，你那边的养猪场出栏了么如果差不多了给我十头猪，明早三点之前到！”
望着初期过来的梅干菜差不多了，牛文举把一张梅菜扣肉的配方写出来，叫过来喜子和王宝，详细的交代两句，让两人马上备菜。
主菜是猪肉和梅干菜，其余的各种调料必须提前制备。
蒸箱和豆油也必须重组，邓斌那边给李村那边下单子，猪肉牛文举则直接给佟国打招呼。
“好，我马上抓猪，这边明天我上猪下水，半夜猪就能到，安排卸货就行！”
答应一句，佟国直接带人前往养猪场抓猪，因为佟国的用量比较大，对方的生猪基本上都养到了三百斤左右，随到随抓，月末一起结账。
“大国，你这是要来大客户”
养猪场老板亲自招呼手下人帮着佟国抓猪，上称，分分钟那边佟国给对方留下一张单子。
“总店那边要上新菜，估计文举哥那边要上新项目，文举哥人品好，总店那边生意特别好！你这边的猪弄不好今年我都给你消化了，过两天我还得来，先走了！”
每一头猪，佟国都仔细的查看过，绝对不允许有任何疾病，哪怕一点皮肤不好都不要。
临走的时候老板给佟国拎了一袋子地里新收回来的山楂，也知道佟国其他东西不收，佟国这次没客气。
“邓斌，挂出去今天上梅菜扣肉，第一天六折优惠，二百碗！”
果真佟国的猪肉和梅干菜是晚上十一点多到的，牛文举三点左右准时起床，因为有新菜要上，邓斌一帮人也不敢懈怠，都跟着起来了。