徐掌柜答应了，然后领着他去后厨，封景恒原本也想跟着去的，但叶寻青让他带莫雨焉和叶寻白去买两套新衣服，买完之后再来跟他汇合。于是封景恒就带着叶寻白和莫雨焉走了。
叶寻青仔细地给厨子介绍做法，“别看炒地蛋丝很简单，若是想炒的好吃，火候是一个关键，而水又是另一个关键。我今天要展示的是醋溜，酸辣，清炒三个口味四道菜。”
徐掌柜有些诧异，“这小小地蛋丝还能做成四个菜？”
叶寻青保证说：“徐掌柜，您就瞧好了吧，保证每一道菜口味都不一样。”
土豆丝容易粘锅，所以要在切好土豆丝后过水一遍，将多余的淀粉洗去，这样就不会粘锅了。如果想吃脆一点的土豆丝，那就把土豆丝切细了，上锅里炒一会就盛上来。如果想吃软一点的土豆丝，就得把土豆丝切的粗一点，在锅里加水多炒一会。
土豆丝炒得很快，不出半个时辰，四盘土豆丝都上了桌。
叶寻青拿来筷子给徐掌柜，“掌柜的，你给尝尝，若是满意，我这菜谱就卖给你了。”
徐掌柜早就闻到了香味，他接到筷子之后，立马夹了一筷子土豆丝塞进嘴里，“哦，这口感的确很新奇！”随后，他又把另外几种口味都尝了一遍，还是一开始的脆土豆丝符合他的喜好。
“这软一点的适合老头老太太吃，这脆一点的适合年轻人吃。”徐掌柜又尝了几筷子，然后才给出评价，“叶小老板，你这手艺真不错，不如到我店里来当大厨吧。”
叶寻青拒绝了他的好意，“我家里还有事，可能来不了这里当大厨，等我把菜谱卖给你们，你们想什么时候做就什么时候做。”
徐掌柜答应买他的菜谱，问道：“你想要多少银子？”
叶寻青回答：“徐掌柜看着给吧，若是价钱合适，我就卖给你了。”
徐掌柜捻了捻自己的山羊胡子，伸出了一只手，“六两银子如何？”
叶寻青对这个价格也算不上很满意，但这东西太简单了，卖高价他也不好意思，犹豫片刻后，就打算同意了这个价格。
但徐掌柜还以为他不愿意，就说：“再加半两银子。”
叶寻青想买个人情，就说：“六两银子吧，日后我若是有了好的菜谱，也是要拿来卖给掌柜的。”
徐掌柜非常高兴，说道：“我看这时辰也到中午了，你收拾收拾跟我到大堂去，我请你们吃顿饭。”
叶寻青想起来小白想要吃的那个烧鸡，就说：“掌柜的，我有个不情之请。”
徐掌柜正高兴着呢，让他随便说。
叶寻青道：“我弟弟说你家的烧鸡好吃，能不能给我们上一只？”
徐掌柜大笑道：“你刚刚给我省了那么多钱，我请你吃烧鸡又怎么不行呢？”他转头给厨子说：“挑两个最肥的烧鸡端上来。”
徐掌柜安排的酒席有荤有素还有酒，荤菜是烧鸡，素菜就是那四盘土豆丝，他们几个人也够吃了。