叶寻青把肉菜和豆制品卤好之后，才着手去处理土豆片，这些土豆片他打算做两种口感的，一种是口感比较脆的，一种是口感比较软烂的。
叶寻青把一半的土豆片先焯水，然后放井水里冰，另一半直接下锅卤，煮好了之后就盛上来放在盆里，然后法用井水里冰好的土豆片放水里煮，这个可以多煮一会让它入味。
煮完土豆片的汤汁比较浓稠，刚好可以熬出来当酱汁，都不用再开第二次火了。
“好香啊，哥哥！”叶寻白趴在灶台上，踮着脚往锅里看，不过他只能看到一层汤。
“小白先吃。”叶寻青从旁边的盆里夹出来一块软土豆片，“你尝尝辣不辣？”
叶寻白张嘴咬下，又软又香，还有淡淡的甜辣味，非常好吃。
“好吃，哥哥。”叶寻白赞不绝口，“就像神仙做的一样好吃。”
叶寻青被他逗笑，然后唤莫雨焉过来，“小焉，你过来尝尝，看你喜欢哪个。”
莫雨焉很听话地过来尝了，他喜欢吃。
刚好封景恒挑水回来了，叶寻青就让他也尝尝，封景恒尝了之后，表示他更喜欢吃卤油豆皮。
叶寻青打算把土豆片和豆制品留下来一小部分，卤肉也切一半，剩下的明天全都拿出去卖。要是镇上的人爱吃，下回他就从镇上多买一些便宜的下水回来卤制。
卤好的吃食叶寻青不敢放在家里，而且他家地窖也小，也不凉，不适合做冷藏冰箱，于是他又带着吃的敲开了王秋梅家的大门。
“青哥儿又做了什么好吃的？”王秋梅一看他提着东西过来，就知道他又做了新的吃食，“哎哟，这味道可真香啊！”
叶寻青立马把海碗递给王秋梅，“婶子，我在家里卤了点菜，给您和云哥儿兰姐儿他们尝尝。”
王秋梅一眼就看到了扁扁的土豆片，她问道：“这是什么东西？豆腐干吗？”
“这是地蛋片。”叶寻青说：“您给尝尝，看味道怎么样，要是味道不好吃，我再回去改改。”
“哦哟。”王秋梅很惊讶，“地蛋还能这样吃吗？”
叶寻青说：“还可以炒着吃，做成饼吃。”
王秋梅倒是第一回听，她说道：“改日要是有空，你教我怎么做，放心，我不会抢了你生意的，我只是做一些给家里孩子吃。”
叶寻青根本不怕她抢生意，“婶子，你拿去卖也可以，只要镇上的人喜欢吃，你就做了卖去，谁嫌钱多呢？”
王秋梅大笑道：“你这个孩子真大方，和你爹一样。”
叶寻青地记忆中没有杨书，但从别人对他的称赞中也能辨别出来他是个好人。
提到杨书，王秋梅又伤感了，“杨先生是个好人啊，那时候教村里的孩子读书，要是给不起束修的，就赊账，有的人家一赊账就赊了好几年，直到杨先生离世，钱都没还上。”
“阿爹可能是想让更多的人读书吧。”叶寻青说一句后就跳开了这个话题，“婶子，我想把这些卤好的菜放你家地窖，你看行吗？”
“当然行。”王秋梅带他去地窖，还说：“我就怕你做了菜没地方放，特意给你腾出个地方放东西呢。”
叶寻青十分感激，说道：“以后我有了好东西，必然要分婶子一份。”