“谢谢,林先生,能得到您的赞赏是我最大的荣幸。”龙昆保微微一笑,显得更加谦逊。
“您这刀工真是了得,能将鸽子处理得如此完美,真不容易。”林俊继续说道,心中对龙昆保的技艺更加钦佩。
“其实这道菜的确需要极大的耐心与技巧,尤其是在去骨的环节。”龙昆保认真解释,似乎在向林俊分享自己的烹饪哲学,“我认为,厨艺不仅仅是对食材的处理,更是对时间和细节的把握。”
“非常赞同。”林俊点头,“每一道菜的背后都蕴含着大厨的心血与思考。您的每一次刀工、每一种调味,都在传达着对食材的敬意。”
龙昆保的眼神中流露出几分感动,心中暗想,能够与林俊这样的人交流,实在是一种莫大的鼓舞。
“对于食材的选择,您是如何决定的呢?”林俊抬起头,目光中透着浓厚的兴趣。
“我始终认为,食材的新鲜是烹饪的基础。只有选用新鲜的食材,才能做出真正的美味。”龙昆保认真地说道,语气中流露出一丝执着,“而且,我很喜欢亲自去市场挑选食材,只有这样,才能更好地理解每一种食材的特点。”
“这种热爱真是可贵。”林俊感慨道,“许多厨师往往只关注烹饪技巧,而忽略了食材本身的价值。”
龙昆保微微一笑,心中对林俊的欣赏与日俱增。
“其实,在烹饪过程中,我还特别注意调味的平衡。每一种调料都有其独特的个性,合理的搭配才能让菜肴焕发出独特的魅力。”龙昆保继续分享自己的心得。
“您能如此深刻地理解每一种调味品的特性,真是难能可贵。”林俊诚恳地回应。
就在此时,陆羽楼的喧闹声逐渐传入他们的耳中,其他顾客的欢声笑语与服务员的忙碌交织在一起,构成了一幅繁忙而温暖的画面。
“厨房的工作似乎从未停止过。”林俊微微一笑,转过头去,看着那忙碌的厨房,心中感到一丝温馨。
“是啊,做饭就是如此,一刻也不能停。”龙昆保轻轻叹道,眼中闪过一丝坚定。他的目光重新回到林俊身上,“林先生,能在这样的环境中和您交流,我感到非常荣幸。”
“我也是,能够与您学习厨艺,感受到您对美食的热情,真是一次难忘的经历。”林俊真诚地说道,心中对这份缘分充满了感激。
在陆羽楼的包间内,窗外的阳光透过精致的窗帘洒入,柔和的光线映照在林俊和龙昆保的身上。两人围坐在餐桌旁,面前是刚刚上来的鸽吞翅,盘子里的乳鸽被处理得干干净净,旁边配着色泽鲜亮的鱼翅,显得格外诱人。
“龙厨,您今天用的是金山双顶勾,真是奢侈的选择。”林俊轻轻夹起一块乳鸽,目光中流露出对食材的珍视。他心中清楚,这种鱼翅在市场上的价格并不便宜,但它的美味和独特的口感却是无与伦比的。
“林先生,您对食材的了解真是让人敬佩。”龙昆保微微一笑,眼中闪烁着兴奋的光芒,“我希望通过最好的食材,来呈现出最完美的味道。”
林俊点头,心中默默思索。他开始慢慢品味汤底,轻轻舀起一勺,汤面透着清澈的光泽,清淡却极富层次感。“这汤底很清淡,但其中却有一种细腻的血腥味,似乎能感受到乳鸽的鲜香,这说明您的火候掌握得非常好。”林俊赞叹道,眼~中闪过一丝惊讶。
“这汤底其实是我在煮的时候添加了少许鸽血,能够更好地突出鸽肉的鲜美。”龙昆保认真解释,显得有些得意,但更多的是谦逊。
“您真是个细致入微的厨师。”林俊不禁赞道,“我觉得,如果能在汤底上再加些老母鸡的骨髓,风味会更加丰富。”他的话语中透着专业与热爱,仿佛在和一位同行分享自己的心得。
龙昆保认真倾听,目光中流露出欣赏与期待。“我很喜欢这样的建议,确实可以尝试。”他诚恳地回应,内心对林俊的专业能力愈发钦佩。
接着,林俊将视线移向鸽吞翅,“这道菜在处理乳鸽时,需要特别注意火候和刀工。我注意到,您在去骨时处理得相当干净,但如果能在切割时更注意刀锋与肉质的配合,成品的口感会更佳。”他缓缓道出自己的看法,语气中充满了尊重。
“是的,我一直在思考如何提升自己的技艺。”龙昆保毫不掩饰自己的谦逊,面露思索之色。“能得到您的指导,我感到非常荣幸。”
“其实,我觉得厨师的成长正是在这样的交流中不断进步的。”林俊微笑着说,心中对厨艺的热爱使他愿意分享自己的一切。他的眼中闪烁着对美食深切的理解与敬畏。
随着两人之间的交流深入,龙昆保不仅对林俊的专业素养表示赞赏,自己也开始分享一些独特的烹饪技巧。“在制作这道菜时,我还特别注意了调味的平衡,虽然用的调料不多,但每一种都力求将其特性发挥到极致。”