东坡肉需要时间等一会儿，但是白灼生菜相对来说，速度就快多了。
生菜简单的焯水，为了保证脆嫩的颜色，需要放少许的油固色。
焯好之后，调好的白灼汁，往脆绿的生菜上面一浇……
赤浓的颜色，配着脆绿的生菜，视觉冲击就十分强烈。
味道虽然只是浅淡的自然清新，却也足够诱人。
一份份白灼生菜很快端上桌，孙素素今天也下来帮忙了。
她麻利的装着仔姜。
这东西，每份需要过称，足够之后，这才可以上桌的。
盛玖的后厨有好几个食品用的电子称，就算是大家各自需要，也不需要抢，十分方便。
孙素素并不会仗着自己手准，就直接夹着不称，而是每一个都仔细的过着称。
周妈妈的视角，正好可以看到孙素素在装仔姜。
对方戴着一次性的食品手套，手上拿着夹子夹仔姜，并不会直接上手。
多了少了的，放到盘子里，或是从盘子里拿出来。
全程操作虽然很迅速，但是卫生度还不错。
见此，周妈妈勉强放心，小声跟周清嘀咕：“这家卫生还行。”
不止能看见的后厨，她们坐下之后，周妈妈还仔细的摸了一下椅子，桌子边角的位置，然后桌子的底下，都摸了一遍。
半点黏手的油污感都没有！
这卫生，收拾的不错啊！
周青也觉得这家卫生不错，反正她上次来的时候，吃的很好，并没有说吃完回去就拉肚子之类的。
新鲜的食材她不一定能吃出来，但是那肉吃着舒服，而且美味，这个她还是可以品出来的。
所以，肉好，卫生也好，周青想偶尔嘴馋想来吃吃也不错。
盛玖掐算着时间，等到东坡肉那边的时间一到，她就揭锅了。
这一揭……
浓郁的肉香，直接飘满了盛记小馆。
之前闻着，还像是藏在深处的老酒，让人期待不已。
此时突然揭了盖，浓郁的酱香瞬间扑了满鼻，让人根本没办法拒绝！
盛玖也觉得自己今天发挥的不错，肉块赤亮，味道浓香。
而且，这香根本藏不住，它由浅及浓，疯狂的释放着自己的味道，生怕别人不知道，它很香一样。
盛玖很满意，然后小心翼翼的开始往外提东坡肉。
每一块东坡肉上面，都系着一根马莲叶。
此时，出锅了，扯着马莲叶打结的地方，稍稍一提，就能将整块肉提出来。
炖煮时间久了的东坡肉，酥烂软嫩，总觉得用力稍重一些，它可能就会散开。
所以，这根马莲叶反倒成了很好的提取工具。
盛玖提出一块，然后煎开马莲叶，再抽出去，只留一块四四方方，颤颤巍巍，色泽红亮，味道诱人的肉块在那里。
瓷白的盘子，盘边一点竹叶为装点，正中间一块诱人的东坡肉块，端端正正的的摆在那里。
盛玖再用底汁，加了淀粉勾个芡，接着往上面一浇……
更为赤亮的汁液，在东坡肉上欲落还挂，又缓慢的流淌出来，温柔的包围在肉块身边。
肉块诱人，摆盘漂亮。
过程中，盛玖动作都很快，却能很好的完成每一步。
波尔过来端盘的时候，看着这块肉，都有些不敢动。
不过，他手稳得很，不怕的！
远客一看……
好的，这肉他端不了。
随着第一块东坡肉上桌，店里就被肉香给铺满了！