第三步?，腌渍?。
将切好的杏片放入碗中，加入适量的细砂糖，拌匀后腌制一段时间，让杏片充分吸收糖分，并析出部分水分。
第?四步，煮制?。
将腌渍好的杏片和糖水一起倒入锅中，开中小火加热，不时搅拌防止糊底。
煮至沸腾后，再煮30秒左右关火。
让杏片在糖水中浸泡一段时间会更加入味。
最后一步，烘干?。
将杏片从糖水中捞出，沥干水分。
然后将杏片放在太阳下暴晒至干。
晒干的杏干放在凉爽的地方冷却。
然后装入干净的密封容器中保存，以防受潮。
还能做罐头。
做罐头需要准备稍微硬一点的杏子。
水中加入少许食盐，浸泡10多分钟。
取了核备用。
锅中加清水，将杏子倒入锅中，加冰糖。
烧开煮四到六分钟，然后装入罐头瓶中就可以了。
江秀前几年跟着二哥二嫂做了太多次的罐头。
西红柿茄子罐头，西红柿罐头。
梨罐头，苹果罐头。
可以毫不客气的说，闭着眼睛都能做得出来。
现在做杏罐头也一样，把家里几个小子全部叫了起来。
一人带一个家具。
出去院子里先摘果子去。