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第18章 美食:排骨年糕!(2 / 2)

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阿宝还没有回来。

爷叔,倒是想要加班。

但是,李俊宇没让。推着他出门,叫他回家见他的老女孩去了。

房间又陷入了宁静。

只剩下李俊宇一人。

百无聊赖,无所事事的李俊宇。又出去溜达去了。

走在这90年代初期的魔都。漫步在霓虹灯下,真的格外的有意思。

李俊宇是左瞧瞧,右看看。左瞧瞧,右看看。

就这么,走着走着有些饿了。抬头,想找个吃饭的地方。

谁料,一抬头。看到了“鲜得来”。

鲜得来,这是一个饭店的名字。而且是个老字号。

最拿手的就是——排骨年糕。

也就是剧中浦西明珠——汪小姐的最爱。

这能不去尝尝。李俊宇想着,就步入了饭店。

就这样,李俊宇步入饭店。首先叫了一份“排骨年糕。”

话说:“鲜得来”不愧是老字号。

“排骨年糕”也不愧是,“鲜得来”的拿手菜。

他家的“排骨年糕”也和别人家做的不一样。

他家的“排骨年糕”。是先把排骨,简单处理后上浆挂糊。

糊也不是简单的糊,这是用面粉、鸡蛋、五香粉等调成的特制面糊。

随后,处理好的排骨挂糊,经过高油温快速油炸。

然后,沥干油后用剪刀,在排骨边缘处剪个两、三刀,再次入油锅不超过30秒的炸制。

为什么这么繁琐。因为,这样会让排骨口感更嫩!

最好的“排骨年糕”。其中,年糕酱料微酸甜,略带咸鲜,很好地衬托了年糕的米香和清甜糯但不黏牙。

不仅如此,鲜得来的排骨上。还淋有他们店特制的辣酱油。那味道绝了!

(这是一份真实的菜单奥,我的读者们。”

(辣酱油是上海人吃排骨年糕的必备调料,也是属于上海人的独家秘制配方。)

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