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第333章 终于不用再羡慕别人(1 / 2)

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两人下完馆子,在县城到处逛了一圈,到供销社买了红枣、蜜枣、红豆、黄米、咸蛋。

如果是乔卿卿一个人的话,她还会去黑市转转,看看能不能碰见一些好东西。

但陆珩在这里,不适合去黑市——陆珩身份特殊,容不得一丝污点。

所以买好东西的两人就打道回府了。

……

隔天,陆珩一个人早早进了城,乔卿卿留在家里做包粽子前的准备工作。

将糯米和黄米泡上,再把大半红豆煮熟加入白糖做成豆沙、给枣子去核。

这些都是包甜粽子的。

甜粽子打算包三个口味,一个豆沙粽,一个江米蜜枣粽,一个黄米红枣粽。

咸口粽子则有鲜肉粽、疍家粽、洛基粽。

鲜肉粽在南方地区比较常见,但是疍家粽和洛基粽都是海市的特色。

这两种粽子馅料丰富,前者是用肉、咸蛋黄、鱼干、虾米混合在一起做馅儿,后者的馅儿是用猪肉、鸡肉、咸蛋黄、咸鱼肉混合而成。

主打就是一个阔绰……

当然更重要的原因是,乔卿卿想要借此机会清理一下她的那些海鲜存货。

另外,赶在端午节的时候多包一些粽子,放进小木屋保鲜,这样以后外出就不愁没“干粮”了。

于是在这些馅料的基础上,乔卿卿又添加了自已喜欢的口味,她自创了一个生蚝蚬肉虾仁粽。

每样海鲜都需要用姜末、葱末去腥,再以盐、酱油调味。

等陆珩从县城买肉回来,其它材料也都准备齐全了。

今天孙忠留的这块肉肥瘦相间,用来做馅儿是再好不过的。

将刚到家的猪肉洗净,剁碎,留了一份包鲜肉粽,其余的分别混进两种馅料里。

咸蛋买的本就不多,所以两份馅料里都是海鲜占了七成,猪肉和咸蛋黄各占了一成半。

最后和出来的馅儿,足足有六份。

其中,又以两种海鲜馅儿的分量最多,占据了两个大盆。

包粽子时,乔卿卿给大伙儿分配了任务。

陆珩和父母负责甜口粽,乔卿卿和谈夫人、姚小曼负责咸口粽。

陆老爷子、谈先生这两个不会包粽子的,就负责看孩子。

包粽子的叶子都有好几种,除了最常见的粽叶和苇叶,还有柊叶和簕古叶。

——本来是用不上簕古叶的,但谈夫人是粤省人,他们那里包粽子用的就是簕古叶,还有一种叫做假蒟的叶子。

正好路边随处可见这些植物,谈夫人就来问她,要不要尝尝他们家乡的粽子。

乔卿卿爽快答应了。

于是从前天开始,谈夫人就去割了一堆簕古叶、摘了半篮子又大又水灵的假蒟叶子回来。

这簕古叶是长满小刺的,施美筠看的十分稀奇,怎么也想不通这样的东西怎么能包粽子呢?

结果,就看到谈夫人在门外,拿刀将簕古叶两边和背后凸起的刺都剥了下来。

接着将簕古叶洗干净,放进锅里煮,再晾干,最后一条接一条地卷起来……

更离谱的是,谈先生还去割了竹子回来,削成细长的竹签,说是要用这个来包粽子!

震惊陆家人一百年:竹签也能包粽子???

之后,谈先生像他妻子那样,对削好的竹签进行了加工,同样是煮过,卷起来。

说是这样能增加竹子的韧性。

但眼瞧着这两口子忙活这么久,施美筠终是忍不住了。

她私下对儿媳妇说:“太麻烦了,他们包个粽子得从几天前就开始准备,走了那么多工序……搞了半天居然还没开始包粽子!这要是想把粽子吃到嘴里,还不知道要折腾多久?”

乔卿卿就笑:“工序繁琐还能留存至今,说明他们家乡的粽子肯定有过人之处,到时候我们也尝尝。”

施美筠摇头,“我还是不习惯吃咸粽。”

话虽如此,今天真正开始包粽子了,施美筠还是对谈夫人的成品表现出了期待感。

谈夫人脸上带着自信的笑容:“我包的粽子,保证好吃!”

乔卿卿就坐在谈夫人身旁,她熟练地用粽叶、柊叶包洛基粽和疍家粽,动作十分利索,速度也很快。

而谈夫人呢,虽说手法也娴熟,但她这个粽子实在是包的太复杂了!

切成方块的猪肉用酱油腌过,就放在谈夫人手边,她包粽子是要先拿一条簕古叶卷出一个八字形,然后往里面放糯米,再拿起洗净的假蒟叶子裹上一块猪肉,塞到糯米中心,把簕古叶合起来,来回缠绕,最后拿起一根竹签,签子的这头插进奇形怪状的粽子里,紧紧缠上好几圈后才把另一头插进去……

一个粽子要插两条竹签。

不像她,一根细绳就能绑完一个粽子。

乔卿卿看了几遍,还是觉得她这种粽子挺复杂的。

可谈夫人说,他们这么包出来的粽子很紧实,口感特别好,假蒟叶的香味和猪肉混在一起,味道十分诱人。

说得乔卿卿都起了好奇心。

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