经过三个时辰的慢火炖煮，大锅中的卤汤已经变得浓稠，颜色浓到发褐。
“咕嘟咕嘟”地涌出大泡儿，热气腾腾，香气弥漫，无孔不入。
大猪肘子在卤汤的浸润下，表皮呈现出一种诱人的红棕色，光泽莹润，尤似丰腴美人。
随着卤汁的沸腾，那软烂的肉质在汤汁中轻轻颤动，仿佛在召唤着食客的味蕾。
古文锦难以自持，喉咙滚动，连连吞咽着口水。
他的目光热切地盯着杨枫，只见杨枫手持长筷，将长筷插入那诱人的大猪肘。
老天，那筷子似乎只是轻轻一触，便穿透了猪肘的皮肉，不敢想象究竟有多软烂！
就见杨枫两只手一翻转，灵活地将一根大猪肘从卤汁中捞出，红棕卤汁顺着肥美的皮肉淌下。
古文锦早已按捺不住，迫不及待地凑上前去，接过杨枫递来的大碗，深吸一口气，顾不得吃相，双手捧着大猪肘子大口咬下，满口的肉香与卤香交织，瞬间满足了味蕾的渴望。
在煮大猪肘子的旁边，还有一口小锅，这是杨枫后来才加入的。
掀开锅盖，就见里头杂乱的放着猪肺、猪肠，可惜没有豆干，要是加上豆干就完美了。
杨枫只清理出一小部分猪肠，精心处理后的猪肠，没有特别重的异味。
经过长时间的熬煮，浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
猪肺和猪肠在卤汁中慢慢吸收了各种香料的味道，变得鲜美可口，每一寸肉质都渗透着卤汁的香气，让人无法抗拒。
从中取出一段猪肠，割下一块猪肺，放在案板上，“哒哒哒”切碎。
切碎的猪杂移入碗中，加入蒜汁和各类调料，撒上一把葱花香菜，浇上一勺卤汁。
美中不足的是没有腐乳，要是舀上一小块腐乳放入里面，这风味就更足了。
不过现在这样的味道也不赖，满满当当一大碗，散发着诱人香气。
古文锦抬起头，看向杨枫手中的碗，眨了一下眼睛，这一碗是猪内脏？
好吃的！
古文锦记得他之前在杨记食肆吃过。
那是一个下雪天，一进到食肆就看到一大锅冒着热气的食物，咕咚咕咚冒着泡儿。
那升腾而出的热气，几乎遮住了后面的杨掌柜。
就见一双长筷从翻滚的卤汁中，夹出了猪肺、猪肠、豆干等等，放在案板上剁碎。
每一刀落下，再提起来，刀刃上都冒着丝丝热气。
“哒哒哒”整齐有序的切肉声，丝丝缕缕的热气，猪肠被切开在案板上轻弹，看着让人一颗心都跟着发痒，口齿生津。
寒冷的天，看到这样一幕，还没开始吃，浑身都暖和起来了。
不过那是古文锦第一次吃猪内脏，虽说对杨掌柜的手艺一百个放心，可看到猪肺上那清晰可见的肺管子，心中不免有些抵触。
但一口下去，仿佛打开了新世界大门！
内脏还能做得这么好吃啊！
真的太香了！
特别是猪肠，既不软烂，也不生硬，弹软得恰到好处。
回味着曾经的那个味道，古文锦的眼中冒出两个字：想吃！
杨枫笑了笑：“这里没有其他的菜，都吃肉的话，可能会腻，你先尝尝。”
“不会腻。”古文锦咬着大猪肘子，眼珠子黏在一碗猪杂上，跟着碗移动，“我就喜欢吃肉。”