因为国营饭店里面也是为赚钱的，他们在做这些卤肉的时候也是会考虑到最后的斤称问题。
一般情况会采取的方式就是在卤肉的时候不会太熟。
稍微生一点的话，那重量上面还是会重一点的。
但是口感和味道都会差很多的。
自然也就影响到了整体这个卤肉的质量了。
除了国营饭店之外，别人在别的地方根本就找不到的，不管是哪一个厂子或者是单位那些厨房里面的人们也不会去卤肉。
因为他们也是担不起那个责任，本来是一点任务出来之后就没有多少了，除非是遇到了那些领导们要吃饭的时候，这些卤肉才能用得上。
在平时做菜的时候，那自然是不能够用卤肉的。
这样一来也就导致了现在不管有多少人想吃卤肉根本就吃不到，除非是自己怪这种技术。
那么在这样的环境的影响之下就可以看得出来，秦京茹的卤肉店还是非常有前途的。
起码是在现在周边这些市场就可以先拿下。
按照许大茂的想法，只要把周边的这些市场拿下来之后就可以对外扩张。
扩张也是两步同时进行，第1步就是在周边去开店，另一步就是把这些卤肉卖出去。
说白了就是让别人开店，自己给他们卤肉卖就行了。
算下来也算是一个加盟店吧。
唯一的好处就是这些店铺的地址不需要自己找，店铺里面需要什么人也不需要他们管。
许大茂他们只需要负责提供卤肉就行，这些店铺需要多少卤肉，他们就给多少卤肉，然后直接收钱。
至于说卖的好与不好，这也是他们自己的事情，如果卖的好的话自然还会继续来买，如果卖不好的话，那可能就不会有下次了。
在这个问题上面，一方面是如果本身的质量如何，另一方面自然也就是经营管理的方式了。
假如管理的好，那这卤肉的生意绝对会好。
如果要是管理的不好的话，那这卤肉做的再好也没有用。
“行了，那现在就是万事俱备只欠东风了。”
“明天咱的店就正式开业！”
何雨水笑着又查看了一下。
“好，明天七点钟咱正式开业。”
“家里的卤肉有一百斤，说不准明天都不够卖呢。”
许大茂感觉这些胡同里面的人十有八九也是会给点面子的。
除了自己在街道办卖掉的10斤肉之外，还有90斤。
九十斤肉在别的地方的人们也是可以吃，那就是说每一家人能够买个半斤或者几两的也行。
其实对于那些之前就喜欢吃猪头肉的人们，这也算是一个机会。
由于平时的生意没有办法做，也就致使很多人们没有办法吃到一些本土的小吃。
虽然说一些小吃是四九城的，大多数的人们都会做的，可是对于一些人而言确实不会，而且那些真正会做的人多数也是家里边的那些老一辈。
得到老一辈的人们不在了之后，这些年轻人也就忘记怎么做了，那样的技术也就没有办法传承下来了。
在这种情况之下，这些人们也就只有一条路可以走，那就是等着买别人做好的。
那么在这些街道上能够看到那些小摊贩的时候，自然是可以知道的，再后来没有了这些小摊贩也就没有办法吃到了。
就像是曾经的那些喜欢吃猪头肉的人们也是一样。
过去的这些年当中根本就没有办法迟到的，那么在如今也终于找到了这样的机会，肯定是会抓住的。