“你对于食材极致的追求，我的意思是说，你不是追求食材有多贵，有多稀有！而是追求，你所得到的食材，你要将这些食材做到极致。就比如说这鸭子！”牛娃子长舒一口气，“这就是所谓的天赋。”
“谬赞了！牛哥！你的生腌螃蟹，还是相当不错的！”
“那亏得螃蟹新鲜！”牛娃子眼睛眯成了一条缝，两人一边谈着，一边清理，到了月上树梢，这内脏终于处理完毕。
袁无味将早就配好的香料，放进纱布之中。准备开始吊汤。
热锅凉油，放入鸭块，鸭块煸炒变色，这一步须得炒透，一直到表面有些焦黄，随即冲入滚烫沸水，再大火烧开。
焯好水的猪棒骨，放入锅中，两大块生姜，五六根大葱，还有香料包，大火炖煮半个时辰。
鸭汤的鲜香味，勾的牛明明围着灶台打转。
“我从来没有闻过这么好闻的鸭汤！”
“小子，你有口福！”牛娃子狠狠地揉了揉牛明明的脑袋。
而一旁的袁无味，早就将鸭血处理好，鸭血在热水之中，凝结成暗红色的块。袁无味将鸭血切成小拇指粗细的条。放在一旁备用。
另起一口大锅，将刚才洗干净的鸭内脏，加入清水葱段生姜片儿，焯水。这些鸭内脏全部焯洗干净之后，适才煮好的高汤，加入锅中，再一次放入鸭内脏的香料包，炖煮一炷香的时间。
以往袁大厨做这道小吃的时候，都是晚上做，第二天早上她就能够吃上。
袁无味闭着眼睛休息了一会儿，简简单单一道小吃，没有想到做起来如此复杂！