“老赵，老规矩，你继续顶一顶，等四点半才放人进来。”
他吩咐一句急忙去后厨忙活。
“得嘞~”
老赵一回生二回熟，很快镇住门外众人。
……
下午四点三十分，餐厅继续营业。
众顾客排了几个小时终于得以进门，都憋了一股劲儿发誓要吃回本……
晚上营业情况与中午如出一辙。
从下午开业到晚上歇业，整个自助餐厅就没有停下来。
直到餐厅规定的歇业时间九点，门外依旧排着长龙。
“求求你们不能关门，我还没尝到自助餐什么味儿呢！”
“你们关门也太早了，其他饭馆都是10点啊！”
“让我进去吧！我保证只吃一个……不！半个小时就行啊！”
“……”
众顾客未如愿以偿吃到自助餐，岂会愿意离开。
何雨柱见状只能站出来解释，
“同志们实在对不住，不是餐厅不让你们进！”
“而是准备的食材已经全部消耗完，你们进来什么都吃不到啊！”
“你们也不想白花钱吧？”
“这样吧！我承诺以后餐厅营业时间推迟到晚上九点半，且尽量多准备食材，一定要保证大家吃到好不好？”
在他再三保证下，众人才不舍地离开……
何雨柱这才长出一口气，还好如今的人朴实好说话。
“大家伙辛苦了，打扫完卫生就下班回家吧！”
“明天礼拜一休息，下周二再来上班！”
没过多久，餐厅只剩下何雨柱、于莉、张芬、孙秘书四人。
“1张、2张、3张……99张、100张！”
“1沓、2沓、3沓……99沓、100沓！”
他们每人拿着一大摞钱乐此不疲地数了起来。
最终将钱全部汇聚到何雨柱面前，
“今天营业额一共是元！！？”
“嘶~真的假的？”
“嘶~真的假的？”
“嘶~真的假的？”
三人同时倒吸一口凉气，不敢相信地问道。
“要不再数一遍？”
“数！”
四人不敢马虎，再次确认一遍后得出结论，
“红星自助餐厅开门红，第一天营业额为元！！”
这还是开业前一周打八折的情况下。
今日总共接待顾客6800人次。
其中一楼顾客3800人次，二楼顾客3000人次！
抛去300左右六十岁以上老人和十二岁以下儿童，其余全部是成\/年人。
……
其实这个数字并不是餐厅收益最大化！
餐厅每天接客理论满功率为9520人次。
营业额至少比现在能提高四成！
而未达到满功率原因有二：
一是餐厅施行外紧内松政策。
表面上将用餐规定弄得很严厉，实则并没有按照上面处罚。
比如顾客用餐超时二十分钟之内，只是批评教育一番，并没有罚款。
顾客没有使用公筷，也并未驱逐出餐厅……
二是因为食材不够。
6500斤各类肉，1400斤猪骨头，700斤猪下水，再加上各式各样面食和青菜已经消耗一空。
6800人次都有些捉襟见肘，更别提9500多人！
不过元的数字，已经将包括孙秘书在内的四人震惊当场！
……