其鱼肉白多筋，肉质鲜美，富含蛋白质、二十二碳六烯酸(dhA)、二十碳五烯酸(EpA)、钙、镁及维生素d等营养成分。其鱼油含量也很高，适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等
鲁平山在众人的鼓励下，终于把这条立翅旗鱼拉出了水面。它那强壮有力的身躯在阳光下闪烁着银光，鱼尾拼命地甩动着
“这是我出了这么多次海以来最大的收获！”鲁平山惊叹不已。把立翅旗鱼拖了上船，准备伸手解钩
“小心！”高峰把鲁平山往后一拽，这时立翅旗鱼突然蹦跶起来，剑颌四处甩动。所有人都快速往后退了几步
鲁平山稳住身形，感激地看了高峰一眼，然后看着立翅旗鱼一脸无奈
要知道旗鱼和金枪鱼一样，需要不断的运动获得氧气。离水时间过长就会窒息，如果没有在窒息前放血完毕，血液中的大量新陈代谢产物会不受控制地分解产生有害物质，肌肉和血液因生物酶生化作用产生大量乳酸，并在体内累积，损害鱼肉的品质
李不讲拍了拍鲁平山的肩膀，对他说：“我来吧鲁大哥。”他冲了上去，迅速而准确地抓住了剑颌，然后解开了鱼钩
立翅旗鱼左右甩动的鱼头立马被定住，李不讲朝众人喊道：“要拍照的赶紧，拍完我就要给它放血了！”
大家纷纷围上去拍照，拍完后李不讲拿出水逆牙，给鱼鳃和鱼尾切各切一刀，开始放血
放完血，鲁平山苍蝇搓手，嘿嘿嘿的笑着说：“这旗鱼早听说是好东西了，不知道味道如何呢…”
“对啊，旗鱼的烹饪方式不少，以刺身最佳。”高峰看着旗鱼，也吸溜了一下口水。他刚才通过切口看了下，判断出这条旗鱼肉质上乘，而且旗鱼是制作上等生鱼片、煎食及炼制品的绝佳食材，连他也没有吃过
鲁平山看着这条旗鱼，心中充满了成就感。他知道，这不仅是一次成功的海钓，更是他出海生涯中的一次重要里程碑。他感激地看了看身边的众人，每个人的脸上都洋溢着喜悦和自豪
“这条旗鱼品质非常不错，如果出售的话肯定能卖出个好价钱！”高峰兴奋地说。他已经开始盘算起立翅旗鱼的市场价格了
鲁平山点点头，脸上露出了满意的笑容。然后对高峰说：“这鱼不卖！大家都没吃过，一块分来吃了。”
众人一听，皆惊喜万分。
“鲁大哥，这怎么好意思呢，这可是你辛苦钓上来的。”宋阳连忙摆手
鲁平山爽朗地大笑：“咱们出海就是图个乐子，这大鱼大家一起分享了才更有意义。”
“那咱们怎么料理呢？”周淑圆问道