“香吧?”
李恒将菜盆拿到鹿小小面前问道。
“嗯嗯,香!”
鹿小小还以为李恒要请她尝尝,笑眯眯的抽出筷子,准备夹菜。
“香就对了,来,再让你闻一下。”
李恒说到做到,真就只让她闻了闻味道,筷子甚至都没碰到菜盆。
“讨厌,李恒哥哥你又戏耍我!”
夹了一筷子空气后,鹿小小瘪着嘴,不开心道。
不给吃,就不给吃吧,偏偏还要拿到她面前,逗一下她,真幼稚!
“急什么,就剩最后一道菜了,还能馋死你不成!”
李恒是个有原则的人,说好的四道菜,那就得做四道,怎么能提前开饭呢。
鱼头,鱼皮,鱼身,都被他做成了不同的菜肴,就剩下鱼尾了。
一条鱼就应该整整齐齐的摆上餐桌,少了哪个部位都不合适。/
由于李恒在杀鱼之前,就已经决定好,要用鱼尾做菜。
所以在下刀的时候,特意给鱼尾多留了一些肉,每条鱼尾大约有三四寸长吧。
取出鱼尾后,先把鱼鳍剪掉,然后再开始改刀。
沿着从头到尾的方向,在两面鱼肉上,分别切开两个口子。
注意不要切断,切到三分之二的位置就够了,而且在两面的刀口还要错开。
这样切完后,将鱼肉展开,正好能形成一个扇形。
李恒一共拿出了六条鱼尾,全部切好后,用清水冲洗干净。
接下来还是老规矩,先用葱姜水,将鱼尾腌制一遍,挑出多余的葱段和姜丝。
下锅前,再给鱼尾涂上一层淀粉,不用涂太厚。
炒锅中倒入适量的油,润一下锅,然后将鱼尾展开,顺着锅沿放入锅中。
开中火煎制,一面大约煎上三五分钟。
鱼尾不动,晃动锅身,等其定型后,在翻面。
鱼尾上的肉比较嫩,所以翻面的时候,要尤其小心。
李恒自然是不用担心类似的问题,他甚至都不用铲子,挥挥手就能让鱼尾,完好无损的翻到另一面。
有时候,他也会忍不住感慨,这大抵就是有修为的好处吧!
等鱼尾的两面都煎至金黄后,加入葱姜炒香。
然后淋入两勺料酒,也炝出香味。
接着加入适量清水,漫过一半鱼尾即可。
加入一大勺酱油,小勺的胡椒粉,食盐,调味。
盖上锅盖,用中火焖制一盏茶的时间,然后揭开锅盖,开大火收汁。
一边收汁的同时,一边往鱼肉上淋汤汁。
等锅中汤汁变得粘稠后,就可以出锅装盆了。
最后再撒上一把葱花儿做点缀,红烧鱼尾成!
说点儿什么好呢?算球!还是不说了!
“啊~终于能吃饭了!”
“李恒哥哥你倒是快点儿啊!别磨磨蹭蹭的。”
最后一道菜也出锅了,两小只的口水都快流干了,小肚子也不知道已经发出多少次警告了。
两人急不可耐的拉着李恒,就奔着餐桌的方向去了。
“走走走!开饭啦!”
其他人也是紧跟两小只的步伐,走出厨房的同时,碗和筷子也已准备就绪。
“有时候吧,我觉得,师叔一顿饭只做一到两个菜也挺好的。”
一行人在那儿排队打饭,丹宁靠近队尾,所以才有时间回头跟身后的田修聊道。