白叶学到的这些管理经验，也都交给了林西漠，因为其他店现在还用不上。
林西漠这边虽然实施了不到半个月，但是情况很好，店里高峰时间也都是有条不紊的。
而且新店在市中心，店又特别的大，且一层快餐，二层是小炒，每天的人流量不少。
“翻桌率怎么样？”
“还是很不错的。只是市中心这边竞争力还是挺大的，咱们早餐味道好量又大，能有八成上座率。中午只有五六成，尤其是小炒的竞争力还远不如别家。”
“原因呢？”
“主要是咱们店面大，看着豪华，不少人不敢进。也有人进来了，只敢在一层吃快餐。”
白叶想了想，“这个我想想办法。”
两人又聊了一会儿，也就到了午餐时段。
趁着周老板一家还没来，白叶也到后厨兼职了一会儿小炒大厨。
只是白叶能看得出来，二层小炒的竞争力确实是不如别的店。
别人怕被宰，觉得可能会贵是一方面。
另一方面是其他的餐厅都已经开了多年，有一定的口碑和回头客。
最后一点，还可能是跟之前张强搞事情有关系。
毕竟他们店没开几天，他们除了招牌之外其他的装潢都没有变化，很多人没意识到这家店换了老板。
其实现在的情况也还行，上座率不能达到百分百，也是因为旗舰店真的很大，一层散座，二层很多包厢，坐不满也是理所应当的。
中午的时候，白叶上手炒了十来个菜，就看林西漠来了，“老板，周老板来了。”
“哎，好。”白叶将手上的单子分给了其他人，自己上手做了几道菜，再加上早上就准备的菜肴，和林西漠一人一个托盘都送了上去。
二层已经有三个包厢有了人，还有五六桌的客人。
林西漠推开了最里面的包厢，这也是这店里最好的包厢之一，有窗户能看到外面的街景。
“哎呦兄弟！”周老板听到门打开的声音，再一看林西漠和白叶亲自端着菜过来，赶紧起身。
两人端上来六个菜，其中两道都是炖菜。其他几道也都是白叶最近做的顺手的菜肴。
此外桌上已经有了几道冷荤凉菜，周老板家的龙凤胎正在小口吃着菜。
看到白叶进来，两小只顿时扑了过来，“白叔叔！”