在经过初步腌制加工后，更是可以有效杀死体内的病菌和寄生虫。
姆万扎等地，收获的大量鱼肉，在经过工人手工祛除鳞片和内脏后，用盐腌制和晒干，做成的鱼干在东非可以保存好几个月。
在沿海，沿湖，沿河区域，居民可以获得新鲜的鱼肉，在水域和渔业资源缺乏的地区就只能食用腌制后的鱼干了。
当然，光吃鱼肯定解决不了问题，畜牧业（养殖业）才是未来真正的出路。
东非草原本身就是天然的牧场，虽然不够优质，但是面积绝对够大，降水时间上的不均匀分布，是制约东非畜牧业发展的最大因素，同时牛马等牲畜，未来一百多年里不可能被替代。
当然，东非不可能只有牛马等大型牲畜，鸡鸭鹅等禽类肯定占有重要地位。
但是鸡鸭鹅禽类规模养殖并不比牛马等大型牲畜更容易，散养和家养反而更安全，不容易生瘟，所以东非禽类养殖主要依靠移民自己进行。
在东非还有一种特色家禽，即珍珠鸡，也被东非政府推广。
这玩意曾经被奥斯曼帝国带到欧洲，被称为“土耳其鸡”，肉质还不错。
最主要的是作为非洲少有的本地品种，抗病性要强的多，而且珍珠鸡见到火光就会鸣叫不止，可以用来预防火灾。
这一点这对于东非殖民地来说就非常重要，尤其是旱季时，天干物燥，很容易引发火灾。
家禽养殖，在东非占有重要地位，但是主要依靠移民自发进行，其需要的谷物等也需要移民自行解决。
所以，养殖规模被限制在家庭之中，养的多，吃的多，虽然东非确实有许多荒地来种植饲料。
但是，每个移民都需要先完成东非殖民地安排的田地里的任务，才有时间打理自己开发的荒地。
东非殖民地每个移民分配的田地不是小地块，十几亩地，即便使用奴隶，完成也很费功夫。
所以完成这些黑兴根财团所有的田地后，移民基本没有多余精力去开荒。
并且，开荒的土地，移民是没有产权的，东非殖民地政府可以随时收回，也就是现在东非殖民地最不缺的就是土地，所以放任移民自行开发。
不过，移民想开发荒地，基本只能依靠家中的妇女来完成，女性在东非分配的工作相对而言比较轻，所以可以挤出时间为家庭额外增收。
家禽的养殖和菜地打理基本上是家中的妇女和孩子来完成。
说回水产品加工厂，目前东非稍大的湖泊和大海附近基本都建有此类工厂，为整个东非提供肉类补充。
按照就近原则，负责本区域内的肉类供应，搭配上其他东非允许的肉类来源，基本上可以满意东非移民对肉类的需求。
(本章完)